Amanda Sten -

Gofika

Lite av det jag gjort under min tid på konditori!

2012-02-07 @ 20:53:33 Permalink Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

16.04 - cheesecake med passionsfrukt!

Bild lånad från recept.nu

Ingredienser

Kakbotten
15 st digestivekex
75 g smör eller margarin

Fyllning
4 st gelatinblad
2 st ägg
400 g philadelphiaost
2 dl crème fraiche
1.5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 st citron, rivet skal och saft

Glasyr
1 st gelatinblad
1 msk socker
4 msk vatten
4 st passionsfrukter

Gör så här

1. Botten
Krossa kexen fint.

2. Smält smöret.

3. Blanda ihop och tryck sedan ut smulorna i rund form med avtagbar botten.

4. Ställ i kylen.

5. Fyllning
Lägg 4 gelatinblad i kallt vatten ca 5 minuter.

6. Dela äggen i gulor och vitor.

7. Blanda gulor, ost, crème fraiche, socker, vaniljsocker och citronskal till en slät smet.

8. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i smeten.

9. Värm citronsaften i en kastrull och tag sen av den från värmen.

10. Krama ur gelatinbladen och låt dem sedan smälta i citronsaften.

11. Låt blandningen svalna något innan den försiktigt hälls ner i ostsmeten under omrörning.

12. Häll blandningen över kakbotten och ställ åter in i kylen, minst en timme.

13. Glasyr
Blötlägg gelatinet i kallt vatten ca 5 minuter.

14. Hetta upp socker och vatten i en kastrull.

15. Krama ur gelatinbladet och låt det sedan smälta i sockerlösningen.

16. Skrapa ur passionsfrukterna ner i sockerlösningen och rör om.

17. Låt svalna.

18. Häll över fyllningen på kakan försiktigt.

19. Låt stelna i kyl i minst en timme.

Resultat; Den vart super god! Jag är en sucker för cheesecake, men denna var nog topp 2. Jag gillar att det söta bryts av lite av citronen och den syrliga passionsfrukten! Var noga att röra ur alla klumpar till smeten, om ni inte gör det får ni inte den dära härliga "lena" smaken. Och kom ihåg att få den vita smeten jämn upptill!!!!! Annars rinner "toppingen" åt ena sidan.

Denna kaka får 9/10 från mig. Jag gillar den starkt! Ni borde absolut prova den!

2011-04-03 @ 16:04:24 Permalink Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

18.05 - cheesecake i all ära

Jag slår på stort denna fredag, och drar nu igång och bakar lite cheesecake med passionsfrukt! Recept och resultat kommer upp senare ikväll eller imorgon!

Ni måste väl ändå hålla med om att den ser sjukt god ut?!

2011-04-01 @ 18:05:56 Permalink Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

21.59 - bakning, bakning!

Börja med att blanda:
4dl mjöl
1½ dl socker
3tsk bakpulver i en skål.

Blanda sedan i:
150gr margarin. Ej smält.
1 ägg (ägget ska vara vispat, bara så gulan och vitan har blivit blandade. Räcker med en vanlig handvisp.)

Rör sedan ihop detta. Det kan vara lite svårt, men det ska bli till en hård jämn deg? Jag vet inte, klump kanske passar bättre. Sedan ska man klämma ut den i långpannan.

Bred sedan ut 2dl lingonsylt på kakan.

Strössel: 50gr smält margarin
2 dl havregryn
1dl socker
1tsk vaniljsocker

Detta brer du över lingonsylten.

Sen in i ugnen i ca 15 min på 180-200 grader.

Det är ingen nyttig kaka direkt, men ack så god! Och kom ihåg, detta recept är för en LITEN långpanna. Jag gjorde dubbla recept för en vanlig långpanna.
Nu ska jag se på Big Brother, hojt!

2011-03-04 @ 21:59:26 Permalink Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

20.19 - sjukt god morotskaka!!

Smeten till "kakan"
2 ägg
3dl strösocker
3dl rivna morötter (ca tre stycken)
1dl rapsolja
1tsk bakpulver
1tsk bikarbonat
1tsk kanel
1tsk salt
3dl vetemjöl

Glasyren
50gram smör, mjukt
100gram phiadelphiaost
2dl florsocker
1msk citronsaft

Gör såhär:
1. Värm ugnen till 175grader. Smöra en form, ca 24cm i diameter.
2. Vispa äggen pösiga tillsammans med sockret.
Tillsätt sedan de rivna morötterna och rapsoljan och blanda.
Blanda sedan bakpulver, bikarbonat, kanel och salt med mjölet i en egen skål. Och blanda sedan ner det i smeten.
3. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 60min.
4. Rör under tiden alla ingredienser till glasyren till en jämn smet. Bred sedan ut den över kakan när den har svalnat.

Jag brukar ställa in den i kylen under tiden kakan är i ugnen, den får en godare konsistens då. Och sedan brukar jag låta den stå inne i kylen när jag brett på glasyren också, den är mycket godare kall! Man kan också toppa den med lite apelsin, lime, hallon, morötter eller physalis. Det är supergott!

Bilden lånad från google.se

2011-02-02 @ 20:19:36 Permalink Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

16.49 - banan och choklad i ugn

(bild lånad från google.se)

Eftersom det inte går att överföra bilderna från kameran lånar jag en från google. Men efterrätten igår som jag gjorde var väldigt god. Den var himla enkel.
Jag skar ut en del i mitten, och la i 2-4 bitar av marabous mjölkchoklad i "snittet". (pappa hade i 70%-ig choklad, eftersom han är gluten och kan inte äta den andra) sedan la jag in bananerna i folie och ställde i mitten av ugnen på 200 grader i lite mindre än en kvart. Sedan gjorde jag två kulor med vaniljglass till det. Perfekt!

Enkelt, och gott!

2011-01-30 @ 16:50:35 Permalink Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

15.14 - rischokladä

Såhär blev min "rischoklad"! Har inte smakat dom ännu, dom ligger på "stelning" haha! Eller okej, jag smakade lite.. Och då var dom sjukt goda! Så ikväll kanske vi ska mumsa på några sånna här och dricka glögg och julmust och trycka i oss pepparkakor framför uppesittarkvällen.. Eller inte jag då kanske, jag orkar aldrig titta på sånt skit! Men kanske lirara lite hockey mot mina bröder istället! Haha

2010-12-23 @ 15:14:37 Permalink Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

23.09 - Sveriges godaste lussekattä

2010-12-18 @ 23:09:02 Permalink Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

20.49 - nice

HAHAHA den ser verkligen skit äcklig ut, men jag lovar er, den är den godaste äppelpajen som existerar i denna välrd!

2010-10-18 @ 20:49:30 Permalink Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

20.24 - hej

Nu har jag setat och pluggat fysik lite över en timme med min bror som verkligen är haj på det där! Vilket är riktigt tur.

Nu tänkte jag ta ett avbrott, och kolla på Ullared och sen kanske New York fruar, har inte sett det tidigare så vi får väl se vad det är.

Haha ni som undrar så bakade jag syltkakor, och sen gjorde jag lite kräm som kvällsmat. Det blev väldigt lyckat!

2010-10-04 @ 20:24:40 Permalink Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

19.24 - kladdis

Jag är väldigt uttråkad och funderar på att slänga ihop en kladdkaka. Det får nog bli så, det får bli en smarrig kladdkaka till några avsnitt o.c. Perfekt. Ska till skolan imorgon så jag ska lägga mig i tid ikväll. Så det blir inte såå många!

2010-09-02 @ 19:24:57 Permalink Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

20.17 - braaaaa biiiild

Jag är hemma själv för tillfället. Så jag tänkte ta chansen till att vrida upp volym knappen till högsta (nästan iallafall, måste ju tänka på grannarna också!) och baka äppelpaj. MIN äppelpaj. Som är så inihelvetes god! Jag är verkligen på bakhumör idag. Så varför inte liksom? VI HÖRS

2010-08-09 @ 20:17:37 Permalink Bakning Kommentarer (1) Trackbacks ()

14.32 - LOOV!

Freeedag, och loooooooov! Så underbart skönt alltså! Hanna undrade om jag ville hänga med till Falun, men blir nog inge av med det. Känner mig rätt sliten, så troligtvis blir jag bara hemma och tar det lugnt ikväll och bara myser framför film/tv och en fet godis påse. Det va verkligen sjukt länge sen jag va hemma och bara tog det lugnt på en fredag! Kanske drar ut på nåt imorgon istället :) Låter som en toppen ide tycker jag. Nu vart jag bak sugen, på chokladisbollar. Det får nog bli lite bak nu. Hör av mig senare. Blir nog mycket bloggning idag eftersom jag troligtvis blir bara hemma :) Puss♥

Kommer sitta så jävla fint. Perfekt start på ett lov! :D

2010-02-26 @ 14:31:58 Permalink Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

16.40

Söndagskvällen börjar krypa fram, tröttheten kommer också. Hittills har jag hunnit med en film, lite mat & lite OS. Nu vart jag bak sugen så jag funderar på om jag kanske ska röra ihop en blåbärspaj? Det skulle ju sitta så otroligt fint känner jag! Hihi. Men jag hör av mig efter baket! Puss så länge!

2010-02-21 @ 16:40:55 Permalink Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

ska jag, eller ska jag inte?!

åå jag kan inte bestämma mig om jag ska baka eller inte! jag vet inte vad jag ska hitta på och baka isåfall! men är så sjukt sugen på paj, men vi har inget gott å ha i pajen. så jag vette tusan vad jag ska hitta på för något... ååå vad svårt!

om jag inte sagt det tidigare så är prao platsen fixad nu och jag är nöjd! jag ville ju praoa på en restaurang och så får det bli! det fick bli kök nyström tror jag det heter! så där kommer ni hitta mig vecka 11 om jag inte minns fel! :)

hehe jaja nu har jag städat klart ÄNTLIGEN! nu du mamma har du nåt att bita i om du ska klaga på min städning! haha. nu är det skinande rent här i mitt rum. haha nejdå. inte riktigt men nästan iallafall ;-) så nu återstår bara tyskan och duschningen kvar på min lilla lista. hih och ja det är ju två timmar kvar så det ska nog fixa sig! :)

nej nu ska jag hitta på något och baka. vi hörs om ett tag igen då! :)♥

2010-01-27 @ 19:04:56 Permalink Bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()